Translate

dimecres, 28 de març del 2012

L'agricultura ecològica


L'agricultura ecològica és un sistema de producció agrícola que respecta els cicles vitals dels sistemes naturals, que preté minimitzar l'impacte de l'home al medi ambient. L'aplicació de les tècniques actuals de conreu (agricultura industrial) ha fet que apareguin una sèrie de problemes que podríen ser minimitzats mitjançant l'agricultura ecològica, com són la pèrdua de la fertilitat i erosió del sol, la problemàtica del monocultiu, la contaminació de recursos naturals o la pèrdua de la qualitat natural dels aliments, entre altres.

L'agricultura ecològica es basa en una sèrie de bones pràctiques, que es procuren respectar a tots nivells, des del conreu dels mateixos, distribució, comercialització i consumidor final. Aquestes pràctiques inclouen:
  • Rotació de cultius
  • Restricció de pesticides i fertilitzants sintètics
  • Prohibició de la utilització d'organismes modificats genèticament
  • Aprofitament dels recursos, com els fems per la fertilització o aliments pel bestiar produits a la pròpia granja
  • Pràctiques apropiades per la cria de diferents espècies de bestiar, com ara els espais oberts

Existeix una legislació a nivell Europeu que detalla com s'ha de gestionar el cultiu i el bestiar, així com també l'elaboració de pinços i farratges que s'etiquetin com a ecològics. Tots aquells productes que compleixen els requisits específics de la normativa, són aptes per portar el logotip d'agricultura ecològica de la Unió Europea (UE), que és obligatori des de juliol de 2010 per a tots aquells aliments ecològics pre-envasats de la UE. També es pot utilitzar el logotip de forma voluntària per aliments no pre-envasats produits dins la UE o productes ecològics importats des de països tercers.


A Espanya, el control i la certificació de l'agricultura ecològica és competència de les Comunitats Autònomes. Per això podem veure també el distintiu comunitari, que és obligatori des de juliol de 2010 juntament amb el logotip Europeu.

Exemple del logotip per d'agricultura ecològica a Navarra

A més a més, hi ha altres logotips distintius coneguts, com són el de França (tercer de la tercera línia)o el d'Alemanya (primer de la segona línia de la imatge següent) entre altres. A més a més, a Alemanya, compten amb el segell Demeter-Bund, que representa a la federació més antiga d'Alemanya. Els productors que hi formen part, tenen l'objectiu de treballar prop de la natura, sense fertilitzants ni productes antiparasitàris.
Diferents avals d'agricultura ecològica
A Q&diet estem molt sensibilitzats amb l'agricultura ecològica, la qualitat i els beneficis que ens aporten els seus aliments són indiscutibles. Per això podreu trobar moltes marques amb els distintius dels que hem estat parlant.

Per a més informació sobre l'agricultura ecològica a nivell Europeu, visiteu aquesta pàgina. També us recomanem la pàgina de la SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecológica o la FNAB. Féderation Nationale d'Agriculture Biologique.

dilluns, 26 de març del 2012

Xiclets amb flors de Bach



Les flors de Bach reben aquest nom perquè van ser descobertes per un metge, el Dr. Edward Bach.
Són 38 flors i cada una d'elles és específica per a un tipus de personalitat, problema mental o emocional, que a més, es manifesta amb problemes físics (penjarem un pròxim post  amb més informació).
Les flors de Bach estan disponibles a Q&diet, tant les mares com l'el·laboració de preparats, que els fem nosaltres mateixos ja que disposem de la formació adequada per fer-ho.
Avui us presentem una novetat, els xiclets amb mescles de flors de Bach, dissenyats per 4 estats específics habituals en els que es necessita una petita empenta. El format, en pots de plàstic, és adequat per portar a tot arreu: de viatge, a l'oficina, al cotxe etc. Existeixen 4 varietats diferents.


Les 4 varietats disponibles, imatge vista en aquesta nota de premsa

Les 4 varietats són:
  •  S.O.S AUTOCONFIANÇA: composat per les 4 flors: Larch, Gentian, Aspen i Cerato, ajuda a tenir valor i seguretat per afrontar diferents situacions que ens poden fer sentir insegurs.  Gust de nabius.
  • S.O.S ENERGIA: composat per les 4 flors: Wild Rose, Hornbeam, Olive i Elm, ajuda a tenir força i vigor per afrontar el dia d'una manera diferent. Gust de grosella vermella.
  • S.O.S ANSIETAT: composat per 5 flors, té la composició del remei de rescat del Dr. Bach: Star of Bethlem, Rock Rose, Impatiens, Cherry Plum i Clematis. Ens ajudarà a tenir tranquilitat i calma, per moments d'emocions difícils de gestionar. Gust de pruna.
  • S.O.S CONCENTRACIÓ: composat per les 5 flors: White Chesnut, Scleranthus, Impatiens, Chesnut Bud i Clematis, ajuda a tenir claretat i poder centrar-se en una cosa, deixant de banda la resta. Gust de gerds.
No sabeu quin us convé? passeu per Q&diet i us assessorarem!

    dijous, 22 de març del 2012

    Cassola de faves i llenties


    Avui compartim la recepta que ens ha fet arribar la Clara, una amiga nutricionista. Moltes gràcies Clara! la resta, ja sabeu que esperem les vostres receptes a blog@qdietonline.com

    Vols saber coses sobre faves? fes click aquí

    Ingredients (4 persones)

    - 300g llenties cuites
    - 200g faves tendres pelades
    - 1 porro
    - 1 ceba tendra petita
    - Oli d'oliva verge extra
    - Sal i pebre

    Preparació:

    Renteu i talleu a juliana la ceba i el porro. Ofegueu-ho en una cassola amb oli.
    Escaldeu les faves tendres amb aigua bullint. Escorreu-les reservant una mica d'aigua.
    Poseu les faves amb la seva aigua a la cassola i després de 8-10 minuts afegiu-hi les llenties i les fulles de menta.
    Rectifiqueu de sal i pebre.

    Deixeu-ho coure a foc lent uns 20 minuts.

    Que vagi de gust!

    Nota: Millor si ho prepareu amb antelació, així les faves quedaran més tendres.

    dimarts, 20 de març del 2012

    Germinador artesanal

    Per què germinar?

    Els grans de cereals i llegums són aliments molt concentrats.El seu baix percentatge en aigua juntament amb la riquesa en midó i proteïnes fan que no es puguin ingerir crus, els hem de manipular. Una opció és coure'ls, pero l'altra és germinar-los. Amb la germinació, s’alliberen les energies latents al gra. El midó es transforma en sucres més simples pels enzims vius. A més a més, les vitamines es descomponen en aminoàcids i se sintetitzen, igual que els enzims. Es podria dir que la germinació és una pre-digestió. Uns dies al sol i el erminat arribarà al seu punt de màxima vitalitat.
    El germinador, disponible a Q&diet 

    Què es pot germinar?

    Qualsevol tipus de gra.

    Què li cal al gra per germinar?

    Aigua, aire, ambient càlid (20º a 25º) i foscor.

    Com s'utilitza?

    ·      Rentar els grans i una safata. Disposar els grans a la safata.
    ·      S’omple el plat d’aigua. S’introdueix en aquest la safata amb els grans i es tapa.
    ·     Es situa en un lloc fosc i càlid. Aquest procés dura una tres hores per a l’alfals i el     
    fenigrec i de dotze a quinze hores per a les llenties, els pèsols, soja,...
    ·   Transcorregut aquest temps es treu l’agua i s’esbandeixen amb aigua tèbia els germinats. Es torna a situar en un lloc fosc i càlid.
    ·      Els dies següents es reguen i s’escorren les llavors.
    ·    Passats uns dies el germinat ja està llest. Sols queda exposar-lo al llum indirecte del sol durant un dia per a que augmenti el seu contingut en clorofil·la.
    ·    Amb la resta de les safates es realitzarà el mateix procés començat un parell de dies abans. Això permet disposar de germinats em el seu punt en tot moment.

    divendres, 16 de març del 2012

    Espanya ja supera als Estats Units en obesitat infantil



    A principis d'aquest any, tota la premsa espanyola publicava aquesta notícia alarmant: Espanya ja supera als Estats Units en obesitat infantil.  El 19% dels nens espanyols són obesos, un 4% més als Estats Units, segons un estudi pioner a Espanya, avalat pel Ministeri de Ciència, que ha durat més de 5 anys i ha tingut més de 2000 voluntaris. La xifra és molt preocupant, ja que els nens obesos poden esdevenir adults obesos si no s'actua a temps, i acabar amb malalties derivades del sobrepès o l'obesitat com la diabetis, la hipertensió, colesterol, síndrome metabòlic i un llarg etcètera.

    A Catalunya, hi ha 80.000 nens (un 14%) amb sobrepès i 63.000 obesos (11%). Un de cada quatre nens catalans d'entre 5 i 14 anys està, al menys, un 10% per sobre del pes recomanat. I per tenir dates encara més properes, a Andorra no som una excepció. L'any 2010 ja va sortir als nostres mitjans de comunicació que augmentaven els casos de sobrepès i obesitat infantil: un estudi realitzat pel Servei de Salut Escolar revelava que un 26% dels nens d'entre 11 i 13 anys patíen obesitat o sobrepès.

    Aquestes notícies ens han de fer reflexionar, ja que s'estima que més de la meitat de nens obesos, seran adults obesos. La infància és un bon moment per establir hàbits de vida saludables, a tots nivells. L'exercici físic i uns bons hàbits alimentaris són fonamentals per gaudir de bona salut. I és important recalcar que els hàbits alimentaris no és només el que mengem, sinó també com ho mengem. Els més petits de la casa han d'aprendre que hi ha unes hores per menjar, que cal menjar a taula, ben asseguts i dedicar un temps a mastegar per alimentar-se correctament. 

    Animem a tots els pares, a que dediquin el temps suficient a taula amb els seus fills. Hi ha moltes eines en marxa per ajudar a prevenir el sobrepès i l'obesitat infantil, com l'estartègia NAOS o el codi PAOS dels que ja us hem parlat en un post anterior. 

    Avui acabem el post amb la piràmide de l'activitat física a la infància i a l'adolescència, esperant que entre tots, ens belluguem per fer que aquestes xifres canviin.

    Piràmide de l'activitat física a la infància i a l'adolescència. Generalitat de Catalunya.

    dilluns, 12 de març del 2012

    Noves varietats en xocolata sense sucre


    Ampliem la nostra gamma de xocolata sense sucre, de la marca Torras.

    Ja tenim disponibles els nous sabors següents:

    - Xocolata negra 70% cacau
    - Xocolata amb llet i avellanes
    - Xocolata amb llet i ametlles
    - Xocolata negra amb mango

    Imatge d'una de les quatre novetats 

    La marca Torras utilitza malitol per elaborar la xocolata sense sucre. Aquest edulcorant és tolerat pels diabètics i conté gairebé la meitat de calories que el sucre. Per a més informació, us recomanem consultar la web del fabricant aquí.

    Us animeu a tastar-les?

    dijous, 8 de març del 2012

    Fritanga de la Pepita




    Avui, vull fer un petit homenatge a la meva àvia compartint amb tots vosaltres aquesta recepta que tant m'agrada, i que em va ensenyar ella. La fritanga (així li diem a casa) és una mescla de verdures (semblant al pisto) que tant es pot menjar de primer plat com d'acompanyament del segon plat. Els seus ingredients són senzills però tarda una mica en fer-se ja que s'ha de coure a foc baix. 


    Ingredients (2-3 persones)


    - 1 carbassó
    - 2-3 patates
    - 1 ceba
    - 1-2 tomàquets madurs
    - sal i pebre


    Preparació:


    Pelar les patates i tallar-les en làmines com si anéssim a fer una truita de patates. Posar les a la paella amb un raig d'oli a foc baix, que es vagin fent.


    Paral·lelament, pelem el carbassó i el tallem a rodanxes fines. Aquestes rodanxes, es poden tallar per la meitat per tal de que els talls no siguin tan grans. Seguidament l'afegim a la paella amb les patates i deixem que es vagi fent. 


    Mentre anem vigilant el foc i donant-li voltes, pelem la ceba i la tallem al nostre gust (ja sigui a daus o bé a rodanxes també), i l'afegim a la paella.

    Quan aquestes tres verdures ja s'han començat a coure, amb la mateixa pala de fusta que fem servir per remenar la paella, anem tallant la patata amb trossets més petits per tal de fer una mèscla més homogènia.

    Ratllem els tomàquets (sense la pela) i els afegim a la paella. Salpebrem al gust i ja podem servir.

    Tot i que no tinc cap fotografia del plat, deixo una fotografia d'un pisto perquè vegeu l'aspecte que us ha de quedar. Bon profit!

    Foto d'un pisto, vista aquí

    Seguim animant-vos a que ens envieu les vostres receptes a blog@qdietonline.com!!!

    dilluns, 5 de març del 2012

    El coenzim Q10



    Un coenzim és una molècula petita que s'uneix a un enzim (els enzims són molècules que regulen la velocitat de processos, com la digestió) i permet que aquest enzim realitzi la seva funció. La major part dels coenzims deriven de vitamines i cada un té una funció concreta, com el coenzim Q10, que participa en processos energètics. És per aquest motiu que aquest coenzim ja fa temps que es recomana a esportistes o gent molt fatigada, ja que ajuda a incrementar el rendiment físic.

    A més a més, se sap que aquest coenzim també està relacionat amb processos d'oxidació, ja  que actua retardant el procés d'oxdiació cel·lular i per tant, enlenteix l'envelliment. Hi ha diferents processos que augmenten l'oxidació cel·lular, com l'esport, les feines que requereixen una activitat física elevada o el tabac entre altres. Per això en aquests casos també es recomana l'aport d'aquest coenzim per contrarestar aquest efecte oxidant. No obstant, aquest coenzim no es limita a una població concreta. A nivell preventiu, tothom pot prendre aquest coenzim per ajudar a retardar l'envelliment cel·lular.

    Per altra banda, estudis recents posen sobre la taula el paper d'aquest coenzim davant de malalties cardiovasculars, ja que un estudi afirma que en les quantitats adequades o fins i tot elevades, el coenzim Q10 ajuda a una captació millor d'oxigen, la funció cardiovascular i la resistència a l'esforç, juntament amb una alimentació equilibrada com la de la dieta mediterrània. Per a més informació, us recomanem aquest enllaç on es parla d'aquest recent estudi: "La dieta mediterránea enriquecida con Q10 prolonga la vida"

    dijous, 1 de març del 2012

    La Dieta Mediterrània




    Es parla molt de la dieta mediterrània, però coneixem les seves característiques principals?


    La dieta mediterrània es considera no només una dieta, sino un estil de vida que potencia el consum dels productes locals de temporada i l'exercici físic diari, de manera moderada. Des de fa un parell d'anys, està considerada Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO.

    Quan parlem de dieta mediterrània, els elements més característics són el blat, la vinya, l'olivera, les llegums, les fruites i verdures, el peix, els formatges i els fruits secs. La dieta inclou a tots els pobles de la conca mediterrània i es basa en l'abundància d'aliments vegetals (pa, cereals, verudres, hortalisses, llegums, fruites i fruits secs) i oli d'oliva com a greix principal, així com també el consum de làctics, aus, peix i marisc. A més a més, també contempla el consum moderat de carns vermelles i vi.

    L'any 1996 es va crear la Fundació de la Dieta Mediterrània (FDMED), que té com a objectius principals salvaguardar el patrimoni, promoure la investigació i difondre'n els resultats. La fundació s'encarrega de realitzar múltiples activitats relacionades amb la dieta, i recentment ha publicat la nova piràmide alimentària de la dieta mediterrània, com podeu veure a continuació.


    Piràmide de la dieta mediterrània, FDMED


    Els propers 27 i 28 de març, se celebra el IX Congrés Internacional de Barcelona sobre la deita mediterrània, trobareu més informació aquí.

    Amb aquest post, volem contribuir a conservar aquest estil de vida de tots els pobles mediterranis de fa milers d'anys.